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にんにくと疲労回復

公開日: : 情報

にんにくが疲労回復に効果があることは多くの人に知られています。にんにくの疲労回復の素はビタミンB1です。
ビタミンB1は単体では吸収されにくく、吸収を助けるアリシンという物質が必要です。にんにくにも含まれるビタミンB1などのビタミンB群はエネルギー代謝に必要な栄養素であり、ビタミンB群が不足するとエネルギー代謝がうまくいかなくなり、エネルギー不足となって体を動かすエネルギーが足りなくなり、結果的に体が疲れてしまうことになります。

にんにくは、きざんだり、おろしたりすることでアリシンがにんにく自体からたくさん出てきます。ビタミンB1とアリシンを同時に吸収できるのでにんにくは疲労回復の優等生とも呼ばれます。
またビタミンB1が豊富に入っている豚肉と合わせて食べることで疲労回復効果が高まります。豚肉とにんにくの組み合わせは、栄養面でも、味の点でも申し分がないのです。
メニューとしては中華風炒め物や、とんかつの肉に、にんにくをまぶして揚げたりがよいようです。熱を通すことで、にんにく特有の刺激は抑えられるので胃腸が弱い人でも大丈夫です。

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