*

蕎麦のゆで方

公開日: : 最終更新日:2016/08/02 情報

手打ち蕎麦の茹でかたはこうする。

家庭の台所で手打ちそば

【初めに準備するもの】

大きな鍋とタイマー、そして麺上げ用の金ザルと金ざるがすっぽり入るボールを揃えてください。

火力は家庭の熱源では、なかなか理想通りにはいかないものです。

沸騰している湯に一握り(一人前か二人前)のそばをやさしく入れ、しばらくして、沈んでいるそばを菜箸でほんのすこしほぐします。ふきこぼれに注意し、火力の調整をします。

沈んだそばが浮き上がって、泳ぐようにただよい始めた時から茹での始まりになります。ここから時間を計ります。タイマーを使って正確に測ります。
二八そばの標準的な切りでは25秒から35秒、太ければ45秒くらいが目安です。

できるだけ大きな鍋を用意します。

水は茹でるそばの30倍の量を目安にして、たとえば蕎麦が100グラムだったら水は3リットル入れます。

水は多いほうがいいです。もしあればステンレスのざるなどを鍋にいれて、そこにそばを入れてざるをあげるとそば湯が飲めるのでおすすめです。

もしなければ、そばをすくうざるでそばをすくって水で洗いましょう。
3リットルの鍋の場合は1回で100グラム以上は茹でないでください。

とにかくたくさんのお湯に少しのそばを入れることをいつも頭にいれていてください。茹で時間はさまざまなので説明書に書いてあると通りに茹でたほうがいいです。

スポンサードリンク

関連記事

FineScannerは使えるスマートフォン スキャナ アプリ

使えるスマートフォン スキャナ アプリの紹介です。 今回のアプリはFineScannerです。

記事を読む

オプティムのトータル電子雑誌サービスは慎重に

オプティムのトータル電子雑誌サービスは慎重にしましょう。 広告のキャッチフレーズはこうなってます

記事を読む

足立 花火大会 2015年の日程は7月18日(土)です

足立花火大会の見どころは、1時間の間に約12,000発の花火を打ち上げるところです。夜空を連続して彩

記事を読む

ガクアジサイとアジサイの花はどう違うのか

6月のこの季節はアジサイの花が目を楽しませてくれます。アジサイといえばシーボルトが思い浮かびますね。

記事を読む

目黒川 桜の花見 2015

目黒川の桜の花見がいよいよシーズンとなってきました。 約8kmの目黒川沿いに池尻大橋から東急目黒線下

記事を読む

oa_img_R

情報流出の佐賀県教育情報システム 業者選定に疑惑

情報流出の佐賀県教育情報システム 業者選定をめぐり、システムの導入時に実施された業者選定で、不正が行

記事を読む

ビット

仮想通貨は確定申告を必ずしましょう

2017年分の確定申告期限が3月15日に迫っています。今年の注目はなんといっても、仮想通貨でしょう。

記事を読む

no image

郵便局 ゴールデンウイーク 営業している窓口捜し2018年

ゴールデンウイークはお休みとなる郵便局が多くなります。 いざという時にあわてないように、事前に

記事を読む

k006-150x150

携帯PIMデータをスマホに移植する

ガラケーからスマホに買い替えた時に、今まで利用していたPIMデータはどうしていますか? どうせ

記事を読む

二枚爪を爪切りを変えて治す

切れが悪い爪切りは二枚爪になる原因のかなりの割合を占めています。 青いラインの左部分の

記事を読む

スポンサードリンク

スポンサードリンク

no image
郵便局 ゴールデンウイーク 営業している窓口捜し2018年

ゴールデンウイークはお休みとなる郵便局が多くなります。 いざとい

no image
電子メモ帳 12インチ 使ってみた

新型電子ペーパーとして、手書の代わりをするタブレット・スタイルの新型電

ビット
仮想通貨は確定申告を必ずしましょう

2017年分の確定申告期限が3月15日に迫っています。今年の注目はなん

no image
にんにく注射の成分について

今話題のにんにく注射ですが、実際に打ったことがある人はそう多くはいない

にんにく
にんにくと疲労回復

にんにくが疲労回復に効果があることは多くの人に知られています。にんにく

→もっと見る

PAGE TOP ↑